Publics concernés :
Chefs de cuisine, Equipe de cuisine, Animateurs, Accompagnateurs, Gestionnaires…
« Chaque formation est adaptée à la structure, au public »
Les thèmes déjà réalisés :
- Comprendre, Appliquer et Adapter la réglementation GEMRCN,
- Mise en place Loi EGAlim, Menus végétariens…
- Accompagner l’enfant à la cantine : les besoins de l’enfant, les phobies alimentaires, les allergies alimentaires, les menus et les questions éthiques ou spirituelles, : menus végétariens, menus sans porc…
- Mise en place progressive d’une alimentation durable au sein de son restaurant collectif.
- Mise en place d’un plan alimentaire conforme à la réglementation en vigueur et la saisonnalité
- Intérêts des produits issus de l’agriculture biologique
- Alimentation industrielle VS Alimentation durable : praticité, gout, santé, environnement, économie…